Tous les étés, quand j'étais enfant, nous partions passer quelques semaines dans le Périgord.
Le voisin possédait des pruniers un peu sauvages très productifs. Chaque année, ils croulaient sous le poids de petites prunes rouges et jaunes. Elles n'avaient pas un intérêt gustatif extraordinaire mais révélaient toute leur saveur dans la compote que confectionnait ma grand-mère. Toute à la fois sucrée et acidulée, elle ensoleillait tous nos petits déjeuners.
En arrivant à Vritz, j'ai redécouvert avec joie les même pruniers dans une haie qui borde le verger. J'en ai fait une confiture toute simple, aussi tonique et acidulée que dans mes souvenirs d'enfance.
 
Prunes: 66%, sucre bio et pectine : 34%, 
 
Poids net: 310 gammes environ