En Provence, on utilise la lavande depuis le Moyen-Age pour des parfums et des médicaments. En cuisine, on en fait maintenant des crèmes et des infusions.

Dans la confiture, la lavande atténue l'acidité naturelle de l'abricot et on en retrouve le goût délicat en fin de bouche.

Dégustez- la au petit déjeuner, mais pensez aussi aux fonds de tartes aux abricots que vous pouvez décorer, comme en Provence, de quelques fleurs, au moment de servir.

Abricots: 64%, sucre et pectine : 36%, lavande